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咸鸭蛋吃多了会怎么样?带你了解端午节吃咸鸭蛋的传说!
来源:谷方益元    时间:2024-06-11    点击数:87

端午节吃咸鸭蛋的传说

俗话有云:“要吃咸蛋粽,才把寒意送。”因为端午节过后预示着炎热的夏天来临,动植物生命活动进入旺盛阶段,再加上气候潮湿,病虫细菌活跃,容易引发众多疾病。咸鸭蛋咸而微寒,根据传统中医理论,它能滋阴、清肺,有助于缓解夏季的膈热、咳嗽、喉痛等不适,同时被认为可以抵御“五毒”(蛇、蜈蚣、蜘蛛、壁虎和蝎子)带来的危害,从而保护身体免受夏季常见病的侵扰。咸鸭蛋是端午“五黄”之一,新鲜煮好的咸鸭蛋,蛋白如凝脂,细腻而清爽,蛋黄沙而油,要是咸淡刚刚好的话,味道实在巴适的很!!!端午节举家吃盐蛋、粽子、苋菜。苋菜拌以醋及大蒜,俗传可以化腹中兽毛。吃过蘸糖的甜粽之后,要再吃盐蛋,据说吃了夏天不生疮,整个夏天不头痛。

 

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传说屈原死后,楚国百姓哀痛异常,纷纷拥到汨罗江边去凭吊屈原。渔夫们划起船只,在江上来回打捞他的真身。有个渔夫拿出为屈原准备的饭团、鸡蛋等食物,“扑通、扑通”地丢进江里,说是让鱼龙虾蟹吃饱了,就不会去咬屈大夫的身体了,人们见后纷纷仿效。一位老医师则拿来一坛雄黄酒倒进江里,说是要药晕蛟龙水兽,以免伤害屈大夫。后来为怕饭团为蛟龙所食,人们想出用楝树叶包饭,外缠彩丝,发展成粽子。以后,在每年的五月初五,就有了龙舟竞渡、吃粽子、喝雄黄酒等风俗,以此来纪念爱国诗人屈原。

 

时至今日,一到端午节,咸鸭蛋加粽子会被包装成精美的的端午礼盒,通常被用作礼品送给亲友或商业伙伴,咸鸭蛋是绝美的干饭搭子。一个咸鸭蛋、一碗白米饭、一盘炒青菜,就是简单又让人快乐的一餐。

 

咸鸭蛋入口即化、香味浓郁、脂香四溢、咸香可口,让人无法拒绝,恨不得每天都吃1个。那如果每天都吃1个咸鸭蛋,对身体有何影响呢?


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2咸鸭蛋里有什么?

 

咸鸭蛋可以说是历史久远的传统美食了,深受大家喜爱。鸭蛋被腌制成咸鸭蛋之后,仍然能给我们提供蛋白质、脂肪、锌等营养。

 

煮咸鸭蛋的蛋白质和脂肪含量,分别是煮鸡蛋的1.14倍、1.3倍,热量也比煮鸡蛋高,是其1.2倍;钾含量也不错,为226mg/100g,是煮鸡蛋的1.7倍;硒含量比较突出,为32.8微克/100克。

 

煮咸鸭蛋和煮鸡蛋的营养对比

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虽然煮咸鸭蛋的以上营养都比煮鸡蛋丰富,但它毕竟属于腌制品,钠含量高达1131mg/100g,是煮鸡蛋的近9倍,生咸鸭蛋钠含量更高,为2706mg/100g,饮食上稍不留神就容易导致全天盐摄入量超标,进而对健康不利。

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3每天1个咸鸭蛋身体会怎样?

 

虽说咸鸭蛋很下饭,但是,每天1个咸鸭蛋真有可能会带来健康问题。

 

《中国居民膳食指南》建议每人每天盐的摄入量要控制在5克以下,相当于不到1啤酒瓶盖的量。而1个咸鸭蛋就能让我们摄入2~5克的盐,还得吃其他菜肴,全天的盐摄入量很容易超标。

 

1不利于控血压

目前已经有多项研究证明,高盐饮食会增加患高血压的风险,也会加速血管老化,还会增加脑卒中的发病风险。

 

2诱发胃炎

盐摄入过高会刺激胃黏膜,可能会导致胃壁细胞脱落,而壁细胞是保护胃部健康的屏障,一旦被破坏,便会增加患胃炎的风险,严重可能会诱发胃癌。

 

3增加骨质疏松风险

饮食上钠摄入过高会抑制成骨细胞的分化及其功能,有动物实验显示:高钠饮食会降低大鼠骨密度和骨强度,增加骨折风险。

 

另外,吃太咸了会让人大量喝水,喝水多排尿便会增加,排尿的时候不仅会排出钠离子,也会排出一部分钙离子。所以吃东西越咸,就越可能容易缺钙,也就越容易骨质疏松。

 

4损害认知功能

有研究表明,高盐饮食可能会损害某些认知功能,特别是对于老年人群。

 

另外有研究显示:降低我国的高盐摄入量就可能会让心血管疾病患病率大幅减少。每天少吃1克盐,可以降低缺血性心脏病风险约4%,中风风险约6%;到2030年,每天仅减少1克盐的摄入,就可以预防近900万例心脏病和中风病例,并挽救400万人的生命。

 

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所以,咸鸭蛋虽然好吃,但要适量。切记不能放微波炉加热,会发生爆炸风险!

 


Tags: 咸鸭蛋
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