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粽子难消化?那是因为你吃错了!
来源:谷方益元    时间:2024-06-07    点击数:120

马上到端午节,众所周知,端午的一个习俗是吃粽子,现在粽子的口味很多,有肉粽、甜粽......如何健康过节,安全吃粽子呢?今天就来为大家送上健康过节,安全食粽小锦囊。

在很多人的观念中,粽子就代表着不消化,其实,粽子真的有点冤,粽子的主要材料是糯米,而糯米淀粉绝大多数为支链淀粉,而大米含有更多直链淀粉,糯米反而更易消化。


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为何粽子不好消化?

1、咀嚼不充分

粽子煮熟后相对较黏,影响充分咀嚼。

 

2、带料粽难消化

如肉粽脂肪含量高,拉长消化时间。

 

3、没有趁热吃

糯米冷却后,支链淀粉易连成致密结构,难被消化酶分解。

 

4、吃多了

看上去一小只,两口吃完,很容易再来一个。

 

健康食“粽”看五点

01

粽子的主材料是糯米,属于主食,所以切勿当成点心哦,且不要一次吃太多,特别是肉粽、蛋黄粽等,吃太多会增加肠胃负担。


       02

尽管是主食,但不宜作为一餐当中的唯一食品,一定要配一些菜,或是来一碗清淡的汤,以增加膳食纤维、矿物质和维生素的摄取。


       03

不要吃冷粽子。糯米凉后硬度增加,会增加胃的负担;红豆、绿豆等杂粮粽子凉后淀粉老化回生现象明显;肉馅、蛋黄等粽子不宜凉食。


       04

糯米升血糖快速,因此,糖尿病人最好浅尝辄止,千万不可多吃。


      05

患有“高血压、高血脂、心血管病”的人群要少吃粽子,“三高”人群一旦吃多,会增加血液黏稠度,影响血液循环,加重心脏负担和缺血程度,胃肠道病患者吃多也容易造成积食和消化不良。

 

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粽子“适时适量”才健康

 

粽子最好选在午餐食用,尽量避免在早晚餐食用。空腹和睡前两小时食用粽子,可能导致有慢性胃炎、食道炎的患者宿病复发。小朋友、老人家的消化功能较差,吃粽时必须有克制,并且尽量趁热吃。

 

安全保存更重要

 

新鲜粽子买回家后最好当天食用,否则要及时放进冰箱保存。冷冻和真空包装的粽子都可以保存较长时间,在其标签保质期内即可食用。自己家里包的粽子,现煮现吃口味最好,也最安全。但注意冷藏不超过3天,冷冻不超过7天。再吃的时候,要重新蒸透,最好不要重复冰冻。同时尽量去用水煮或是隔着蒸篦馏上5到10分钟。

 

 

粽子虽好,不要贪多哦!

祝大家端午安康!

 


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