品牌资讯 健康科普
谷医堂谷方益元:它被称为春季“第一菜”!活血补肾疏肝健胃,现在正当季!
来源:谷方益元    时间:2024-03-16    点击数:112

韭菜,自古以来有“春菜第一美食”的盛誉。吃韭菜不仅鲜嫩可口,还有助于补肾、疏肝、健胃等的养生功效。那么,日常生活中怎么吃韭菜养生功效更好?

图片45.png

01韭菜壮阳是真是假?

俗话说“男不离韭”,关于韭菜壮阳的传言到底是真是假?关于“男不离韭”还是“男不吃韭”,主要是针对不同人群,需要具体分析。

 

中医认为,韭菜性温,有温中补阳、温肾的功效。所以韭菜被称为“起阳草”,正常情况下男性可以适量多吃。但对于阳性、容易上火的人来说,这个时候就不能吃韭菜了,容易火上浇油。

 

02春天的韭菜浑身是宝

中医认为,韭菜性温、味辛,入胃、肾、肝、肺经,具有补肾、疏肝、温中、散瘀、解毒的作用。因其功效突出,还有“养肝菜”、“洗肠草”之称。另外,韭菜的优点远不止这些,除了韭菜叶,它的籽也都可以入药。

 

韭菜籽

菜籽是韭菜干燥成熟的种子,是一味传统的中药,在治疗肾阳虚方面有数千年的历史,可治疗阳痿、遗精、白带白淫、遗尿、小便频数、腰膝酸软、冷痛等。

 

03韭菜这样吃,养生功效翻倍

韭菜做法有很多,最常见的是入馅包饺子和韭菜盒子,多汁多味,但如果换几种吃法,养生的功效更翻倍!

 

1. 韭菜+鸭血更补铁

鸭血又叫血豆腐,富含优质蛋白质和铁元素,堪称“补铁圣品”,和韭菜一起炒营养翻倍,滋味鲜美,补铁更佳。

 

推荐菜:韭菜爆鸭血

食材:韭菜、鸭血、姜蒜、辣椒粒、生抽、鲜味酱油、油盐。

图片46.png

 

做法:
(1)鸭血改刀成条,先用水焯煮半分钟,沥干后再入油锅炸到有焦边,韭菜洗净切段备用;
(2)锅内留少量底油,下入姜蒜爆香后放入韭菜,翻炒片刻后下入鸭血、生抽、酱油,用水淀粉勾芡后再下入红辣椒粒,炒匀后即可出锅。

 

2. 韭菜+木耳、莴笋更护心

《食疗本草》记载韭菜可治胸痹,有助于保护血管,莴笋含钾量很高,有助于促进排尿,减少心房的压力,适合高血压和心脏病患者,木耳中的多糖不仅能提高免疫力,还有助于降血脂、降血糖。

 

推荐菜:新三样菜

食材:韭菜、木耳、莴笋。

图片47.png

 

做法:
木耳、莴笋焯水切丝,韭菜切碎,三种菜拌在一起,用生抽、醋、盐、葱油调味即可。

 

3. 韭菜+大虾更助阳

韭菜的最佳搭配是优质动物蛋白,比如瘦肉、鸡蛋、虾等。这里推荐一道韭黄炒大虾,更适合脾肾阳虚的人食用。

 

推荐菜:韭黄炒大虾

食材:韭黄、大虾。

图片48.png

 

做法:
(1)虾肉去壳,加入盐、胡椒粉、鸡精腌制,再在里面加入适量淀粉上浆,锁住虾肉的水分,韭黄切成寸段;
(2)起锅烧油,先放入五花肉,煸炒出香味,放入适量姜蒜去腥,再放入虾仁,倒入料酒;
(3)出锅之前再放入韭菜翻炒均匀,最后加入盐、醋调味。

 

另外,韭黄其实就是韭菜,只是没有光照的环境下,长成了黄色。大家在挑选的时候,根据口感选择即可。

 

韭菜虽好,但需要注意这几点

需要注意的是,并不是所有的人都适合吃韭菜。以下人群都不宜食用韭菜。

 

● 口舌生疮、有口臭、咽干喉痛等热性病患者;

● 失眠盗汗、手脚心发热等阴虚火旺的人群;

● 肠胃敏感,胃不好、有十二指肠溃疡的人群;

● 孕妇也最好少吃韭菜,以防胎动不安。

 

买韭菜时,一定要选择颜色鲜嫩翠绿、叶片直立挺拔的。如果叶子枯萎、变黄、有虫眼,叶片四处散开、东倒西歪,就不要买啦!

Tags: 蔬菜养生
顶部