今日立秋！如何度过“多事之秋”？谷医堂健康调理提醒你懂得“养收”之道

来源：谷方益元时间：2021-11-25 点击数：475

立秋又称交秋，是秋季的第一个节气，每年8月7日或8日为二十四节气中的立秋，此时太阳到达黄经135度。《月令七十二候集解》说：“七月节，立字解见春(立春)。秋，揪也，物于此而揪敛也。”立秋是秋季开始的标志，此时农作物快成熟了。

有谚语说：“立秋之日凉风至”，即立秋是凉爽季节的开始,气还处于炎热之中，但素有“秋老虎”之称的高温天气却已不同于使人烦闷的暑热。

立秋的气候是由热转凉的交接节气，也是阳气渐收，阴气渐长，由阳盛逐渐转变为阴盛的时期，是万物成熟收获的季节，也是人体阴阳代谢出现阳消阴长的过渡时期。所以谷方益元提醒您：立秋调养时切不可背离自然规律，循其古人之纲要“使志安宁，以缓秋刑，收敛神气，使秋气平；无外其志，使肺气清，此秋气之应，养收之道也”。

一、起居养生

（一）早卧早起

立秋之季已是天高气爽之时，应开始“早卧早起，与鸡俱兴”。早卧以顺应阳气之收敛，早起为使肺气得以舒展，且防收敛之太过。近代研究表明，秋天适当早起，可减少血栓形成的机会；起床前适当多躺几分钟，舒展活动一下全身，对预防血栓形成也有重要意义。

（二）适当秋冻

立秋乃初秋之季，暑热未尽，虽有凉风时至，但天气变化无常，即使在同一地区也会出现“一天有四季，十里不同天”的情况。因而着衣不宜太多，否则会影响机体对气候转冷的适应能力，易受凉感冒。故有“春不减衣，秋不戴帽”的说法，也就是我们经常所说的秋要“冻”。但“秋冻”要会冻，一是不要冻腰，脚踝和脖子；二是秋冻适宜中、青年，老年人和婴幼儿不太适宜。

二、饮食养生

（一）少辛增酸

酸味收敛肺气，辛味发散泻肺，秋天宜收不宜散。“秋吃酸，护肝胆。”唐·孙思邈《备急千金要方》说：“秋七十二日，省辛增酸，以养肝气。”秋季饮食宜少辛增酸，多吃酸味食物。辛味入肺,其性发散,多吃不利于秋气的收养,还容易造成肺气过盛对肝胆造成更大的伤害。酸味食物能补肝，“增酸”以增加肝脏的功能，抵御过盛肺气之侵入。

（二）常用食物

平时可以多食白色食物，如梨、莲藕、山药、银耳、香蕉和豆腐等；少吃一些辣椒、花椒、胡椒、葱、蒜、生姜、韭以及咖喱等辛味之品；多吃醋、山楂、酸奶、柠檬、葡萄、苹果、秋梨、柚子等酸味食物以助养肝。

常言道：“秋季进补，冬令打虎。”秋季可适时进补，但忌以药代食，提倡食补。秋季食补以滋阴润燥为主，如乌骨鸡、猪肺、龟肉、燕窝、银耳、蜂蜜、芝麻、核桃、藕、秋梨等。这些食物与中药配伍，则功效更佳。另可适当食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠萝、乳品等柔润食物，以益胃生津。

中医养生学家还提倡在秋季每天早晨吃粥。此外还要谨记“秋瓜坏肚”，故立秋之后，不论是西瓜还是香瓜都不能多吃，否则会损伤脾胃的阳气。

（三）常用食谱

1. 醋椒鱼

原料与做法：黄鱼1条，香菜、葱、姜、胡椒粉、黄洒、麻油、味精、鲜汤、白醋、盐、植物油各适量。黄鱼洗净后剞成花刀纹备用，葱、姜洗净切丝。油锅烧热，鱼下锅两面煎至见黄，捞出淋干油；锅内放少量油，热后，将胡椒粉、姜丝入锅略加煸炒，随即加入鲜汤、酒、盐、鱼，烧至鱼熟，捞起放入深盘内，散上葱丝、香菜；锅内汤汁烧开加入白醋、味精、麻油搅匀倒入鱼盘内即可。

功效：健脾开胃，填精，益气。

2．黄精煨肘

原料与做法：黄精9克，党参9克，大枣5枚，猪肘750克，生姜15克，葱适量。黄精切薄片，党参切短节，装纱布袋内，扎口；大枣洗净待用。猪肘刮洗干净入沸水锅内焯去血水，捞出待用。姜、葱洗净拍破待用。以上食物同放入沙锅中，注入适量清水，置武火上烧沸，撇尽浮沫，改文火继续煨至汁浓肘粘，去除药包，肘、汤、大枣同时装入碗内即成。

功效：补脾润肺