小雪节气,谷医堂教你如何养生!

小雪,是冬季的第二个节气,是公历每年11月22日、23日左右,太阳到达黄经240°。《月令七十二候集解》说:“小雪,十月中,雨下而为寒气所薄,故凝而为雪,小者未盛之辞。”这个时期,天气逐渐变冷,黄河以北地区会出现初雪,提醒人们该御寒保暖了。小雪,意思为:刚开始降雪,但还不到大雪纷飞的时候。进入该节气,中国广大地区西北风开始成为常客,气温下降,逐渐降到0℃以下,但大地尚未过于寒冷,虽开始降雪,但雪量不大,故称小雪。此时阴气下降,阳气上升,而致天地不通,阴阳不交,万物失去生机,天地闭塞而转入严冬。黄河以北地区会出现初雪,提醒人们该御寒保暖了。因此,小雪养生应突出“藏”字。 

一、起居养生 

(一)御寒保暖,防疾病 

小雪之后天气逐渐变冷,保温保暖尤其重要。寒冷可以导致呼吸道防御能力降低,是引起感冒、肺炎、老慢支等呼吸道疾病的重要因素。所以,小雪节气注意保暖。“头为诸阳之会”,头部是所有阳气汇聚的地方,最不能受寒,外出要戴帽子、围围巾,注意保护阳气。 

(二)早睡晚起,养阳气 

小雪是冬季的第二个节气,天气变得昼短夜长,人们应顺应阴阳消长规律,早睡晚起,有利于阳气潜藏,阴精蓄积。人们要适当早睡,建议晚上在10点前上床,同时用热水泡泡脚,并可按摩足底涌泉穴,同时,早晨也不宜起得太早,宜6:40以后再起床,保证充足的睡眠。如果睡眠不好,白天身体容易困倦疲乏,所以要做到起居有规律,即早睡晚起,按时入睡,以养阳气、固阴精。 

二、饮食养生 

(一)减咸增苦,养心气 

小雪节气在饮食上,宜减咸增苦以养心气,使肾气固实。小雪饮食还要注意滋补肝肾、清泻内火和保养肌肤。推荐黑色食物,如:黑芝麻、黑荸荠和黑大豆。黑芝麻具有补肝肾、润五脏的作用,在乌发养颜方面的功效,更是有口皆碑;荸荠皮色紫黑,肉质洁白,蛋白质和碳水化合物含量比较丰富,但热量却不是很高,有清泻内火的功效,很适合初冬食用;黑豆蛋白质含量为49.8%,相当于牛肉的2倍多、鸡蛋的3倍,还能降低胆固醇。 

(二)饮食温补,益肾气 

小雪气候寒冷,此时宜吃温补益肾食品。人们多选择羊肉、牛肉、栗子等食物进补。此外,为防止冬季饮食热量、脂肪偏高,建议大家可以食用“四冬”,即:冬笋、冬菇、冬瓜、冬枣。冬笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,经常吃能促进肠道蠕动,消除积食,降低胃肠道对脂肪的吸收和积蓄。冬笋不但可与肉、禽、海鲜等荤料一起烹调,也可辅以食用菌、绿叶类素菜同炒,还可以单独成菜;香菇又名冬菇,是人们冬天常吃的食用菌,香菇热量低,蛋白质、维生素含量高,能提供人体所需的多种维生素,还能促进体内钙的吸收,经常食用香菇对于增强免疫力、预防感冒也有良好的效果;冬瓜利尿消肿、清热解毒,对于冠心病、水肿腹胀等病症有良好的辅助疗效,冬瓜水分多而热量低,还有很多营养成分可以防止体内脂肪堆积,有消肥降脂功效,冬瓜宜与鸭肉、火腿、口蘑、海带等食物一起烹调,其食疗效果更好;冬枣含有人体所需多种氨基酸、维生素,尤其是维生素C含量较高,可提高人体免疫力,预防感冒,此外,它还含有丰富的糖类以及环磷酸腺苷等,能有效保护肝脏,保护心血管,腹部胀气者、糖尿病患者不宜多食,胃炎、胃溃疡患者吃生枣时应去皮。 

(三)常用食物 

小雪节气温补食物有羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉等,益肾食品有腰果、芡实、山药、栗子、白果、核桃等。此外,还可选富含蛋白质、维生素且易消化的食物,如玉米、小麦、黄豆、韭菜、大蒜、萝卜、黄花菜、鱼类、虾等,水果选凤梨、桔子等。体质比较虚弱的老人,可常饮牛奶、豆浆等,以增强体质。 

(四)常用食谱 

1.鸡汁粥 

原料与做法:母鸡一只(1500~2000克左右),粳米100克,食盐通量。先将母鸡宰杀剖洗干净,切成小块,熬取浓汁,后以原汁鸡汤分次与粳米同入砂锅,先以武火煮沸,再改用文火煮粥,待粥将熟时,加入食盐,搅匀稍煮片刻即可。 

功效:补益气血,强身壮体。 

2.桂参粥 

原料与做法:人参3克(或党参15~20克),桂枝10克,大枣10~15枚,梗米100克,白砂糖适量。先将人参(或党参)、桂枝、大枣共以水煎取浓汁,去渣后将药汁与粳米同入砂锅,再加水适量,以文火煮粥,待粥将熟时,放入白糖搅匀,稍煮片刻即可。 

功效:温补心脾。 

3.山药桂圆粥 

原料与做法:山药药50克,桂圆肉15克,荔枝肉15~20克,五味子3~5克,粳米30~50克,白砂糖适量。先将五味子煎水,去渣取药汁与山药、桂圆肉、荔枝肉、粳米同入砂锅,再加水适量,以文火煮粥,待粥将熟时,加入白糖,搅匀稍煮片刻即可。 

功效:滋补心肾、安神固涩。 

4.土豆炖牛肉 

原料与做法:土豆200克,牛肉300克,味精、精盐、酱油、葱、生姜片、大料、花椒、蒜各适量。将土豆去皮,洗净,切成块状;将牛肉洗净,切成3cm见方的块,放入沸水锅中焯一下,捞出;将牛肉块放入锅中,加水适量,放入葱、蒜、生姜片、花椒、大料、精盐,上火地煮,将土豆块加入快熟的牛肉锅中,加入酱油、继续地煮,直至肉烂,即可食用。 

功效:补脾益胃,强筋壮骨。 

5.砂锅羊肉 

原料与做法:羊肉400克,胡萝卜50克,白菜50克,香菜10克,葱丝、姜丝、味精、精盐、酱油、麻油、胡椒面各适量。将羊肉洗净,切成2cm见方的块,放入沸水中焯一下,捞出,沥干,备用;将胡萝卜洗净,切成方块,放入沸水中焯一下,捞出,沥干,备用;将白菜去叶,洗净,切成方片,放入沸水焯一下,捞出,沥干,备用;将香菜择洗干净,切成1.5cm长的段。将羊肉块、胡萝卜块、白菜片、精盐、酱油、葱丝、姜丝、放入砂锅,加水适量,先用旺火烧开,撇去浮沫,改用微火炖半小时左右即熟,加入胡椒面,淋上麻油,撒上香菜段,装盘上桌,即可食用。 

功效:补肾壮阳,滋身强体。 

三、运动养生 

民谚有云:“冬天动一动,少闹一场病;冬天懒一懒,多喝药一碗”。小雪时节,气温降低,但适当的运动可以使人精力充沛,同时还能减轻因植物神经功能失调而引起的紧张、焦虑、抑郁等状态,但要避免在大风、大寒、大雪、雾霾中锻炼,同时以温和的有氧运动为主。 

小雪时节适宜早睡晚起,可参加多种户外运动,打太极、散步、慢跑等。  

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