山药自古以来，就被视为物美价廉的补虚佳品。在日常生活中，山药不仅可以当做主食，做菜，做成甜品，还有很多的搭配滋补吃法。立秋之后，大家会受到秋燥的“骚扰”，因此山药也备受欢迎。
山药能补肺、脾、肾，不热不燥，性味平和，营养丰富，口感极好，是秋季里的宝藏食物。《神农本草经》曾记载：山药“味甘温，补虚羸，除寒热邪气，长肌肉，久服耳聪目明”。
既然山药这么好，那如何食用吸收效果最好？对我们的身体有哪些好处？接下来谷医堂谷方益元带大家一起来看看吧！
山药3大功效与作用
促进消化：适当食用山药，能够增强小肠功能吸收，帮助消化达到保护胃黏膜效果，减少胃黏膜损伤。
降糖控糖：山药里面含有的山药多糖成分，能够达到辅助降糖效果，改善血糖高引起的各种问题。
抵抗衰老：山药里面含有的山药烯醇提取物以及总黄酮成分，能够达到抗氧化以及抗衰老的效果。
山药3种滋补食疗方
栗子山药姜枣粥
食材：栗子60克，红枣10枚，山药30克，粳米60克，生姜片、红糖适量
做法：栗子去壳，红枣去核，以上诸药加水煮烂，即可食用
作用：温中健脾，补肾益精
山药玉竹鸽肉汤
食材：白鸽1只，山药30克，玉竹20克
做法：将所有食材下入锅中，加水煮烂，即可食用。
作用：益气养阴，滋补肝肾
山药薏米芡实粥
食材：薏米、芡实、大米、山药等
做法：1.薏米和芡实洗净后，用清水浸泡2小时。大米洗净后，用清水浸泡半小时；2.将浸泡好的薏米，芡实放入锅中，倒入1500ml清水，大火煮开后，调成小火煮30分钟，然后倒入大米继续用小火煮20分钟；3. 将山药去皮，切成3毫米厚的片，放入锅中，再继续煮10分钟即可。
作用：补气养血、调和脾胃
山药3大禁忌人群
对山药过敏的人：山药中含有皂角素和山药碱，少数人吃了以后，会出现反酸、腹泻等过敏的症状。一旦有过敏症状，要立即停止食用。
不消化便秘的人：山药中淀粉丰富，且还有收敛作用。对于经常便秘、大便干燥、消化不良的人，吃多了山药会加重病症。
容易上火的人：一到秋冬季，很多人喜欢吃火锅，口味麻辣，加上很多的肉食、甜饮料，就容易上火。而山药终归属于滋补食物，吃多了反而“火上加火”。
